Mini-muffins choco-noix
Ingrédients: 200 g de
chocolat dessert / 125 g de beurre / 170 g de sucre /
2 CS de farine / 1 poignée de noix / 4
oeufs
Préchauffer le four Th6 (180°C).
Faire fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux.
Ajouter le sucre et les oeufs un par un, bien mélanger le tout.
Incorporer la farine et bien mélanger le tout.
Terminer en ajoutant les noix concassées grossièrement.
Poser la plaque mini-muffins sur la plaque alu perforée. Remplir les empreintes avec la préparation obtenue.
Enfourner et faire cuire environ 20 mn. Laisser refroidir et démouler.
Couronne aux pommes-noisette-chocolat (sans œufs)
80 g de pâte de noisettes (en magasin bio) / 3 CS de miel / 100g de beurre demi-sel très
mou / 1 yaourt nature / 100g de sucre / 230g de farine / ½ paquet de levure / 60g de flocons d’avoine / 2 pommes / 100g de pépites de
chocolat
Préchauffer le four à TH.6 (180°C) et placer le moule sur la plaque perforée.
Dans une casserole, mettre le miel, la pâte de noisettes et 50 mm d’eau et mettre sur feu doux faire « fondre » le mélange.
Dans le cul poule, battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le mélange précédent, puis le yaourt et incorporer
la farine mêlée. Bien mélanger le tout.
Ajouter les flocons d’avoine.
Puis les pommes hachées grossièrement et les pépites de chocolat.
Verser le mélange dans le moule et enfourner à 180°C (Th.6) pour 40 mn environ
Et voici le résultat
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150g de sucre en poudre
1/4 cc de vanille en poudre
1 pincée de sel
2 oeufs
40g de beurre fondu
100ml de lait
5 pommes
125g de raisins blonds secs
1CS de rhum
Crème: 80g de beurre / 100g de sucre en
poudre / 1 œuf
Préchauffez votre four Th.5 (150°C). Posez le moule sur la grille perforée alu.
Faites macérer les raisins dans le rhum
Dans la bassine inox, mêlez la farine avec la levure, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, les œufs, le beurre fondu et le lait. Mélangez jusqu'à avoir un mélange homogène.Ajoutez les
raisins (sans les égoutter)
Pelez les pommes, épépinez-les et découpez-les en lamelles. Incorporez 3 pommes à la pâte.
Versez dans un moule à manqué et disposez ensuite les lamelles de pomme restantes en corolle sur le gâteau.
Enfournez pour 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème et faites fondre le beurre, mélangez le au sucre puis l'œuf. Après 20 mn de cuisson versez cette crème sur le dessus du gâteau.
Rénfournez et poursuivez la cuisson pendant encore 30 mn.
Attendez environ 20 mn avant de démouler.
½ l de lait
125g de sucre
35 g de fécule de pommes de terre
35g de farine
½ cc de vanille liquide
3 petites pommes
25g de raisins secs.
Dans une casserole, délayer la fécule et la farine dans le lait, ajouter le sucre, porter à ébullition et faire épaissir. Parfumer avec
l’extrait de vanille liquide. Laisser refroidir.
Préchauffer le four Th6 (180°C). Peler et couper les pommes en morceaux. Ajouter les pommes et raisins au mélange précédent.
Poser la plaque mini-muffins sur la plaque alu perforée. Remplir les empreintes avec la préparation
obtenue.
Enfourner et faire cuire 25-30 mn. Laisser refroidir et placer la plaque au frigo, démouler lorsqu’ils sont bien froids.
Mini-cookies pépites de chocolat-flocons d’avoine (30)
180 g de farine / 100g de sucre complet / 60g de beurre mou / 1 oeuf / 80 g de flocons d’avoine (petits)
/ ½ cc d’extrait de vanille en poudre / 100g de pépites de chocolat / 1/2 cc de bicarbonate de soude
Briochettes au miel et aux noisettes (6 briochettes)
3 œufs
70 g de miel liquide
40 g de farine
70 g de noisettes en poudre
1 cs de sucre en poudre
2 cs de crème fraîche liquide
1 pincée de sel
nappage : 40 g de chocolat au lait / sucre perlé.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Mélanger les jaunes avec le miel liquide. Ajouter peu à peu la farine, les noisettes et le sucre (le mélange doit être lisse). Lier avec la crème fraîche.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange. Garnir les empreintes briochettes de cette préparation.
Enfourner et faire cuire pendant 15 mn environ. Attendre 5 mn avant de démouler et les laisser tiédir avant de faire le nappage.
Faire fondre le chocolat, napper les briochettes et saupoudrer de sucre perlé.
Etoile fondante choco-poires
200 g chocolat pâtissier
200ml de crème fraîche épaisse
2 oeufs
100g de farine
200 ml sucre glace
1 sachet levure chimique
1 boite 4/4 de poires au sirop égouttées
Faire fondre le chocolat, ajouter la crème fraîche, les oeufs cassé un a un et bien mélanger au fouet.
Ajouter la farine, le sucre glace et la levure et bien mélanger au fouet.
Découper des poires en "triangle" pour former les branches de l'étoile et les disposer au fond du moule. Couper les poires restantes endés et les ajouter à la pâte.
Verser la préparation dans le moule en silicone et faire cuire 5 minutes à 800 W. Laisser reposer dans le micro ondes 1 minute et faire cuire à nouveau 5 minutes à 800 W.
Laisser le gâteau quelques minutes dans le micro ondes car il va finir de cuire et le démouler.
Coco- amandine aux bananes (6 pers.)
2 cc de levure chimique
2 bananes
30 g de noix de coco râpée
70 g de beurre
70 g de sucre glace
70 g de poudre d'amandes
1 œuf
15 cl de lait
40 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œuf + 1 oeuf
40 g de Maïzena
1 gousse de vanille (j'ai utilisé 1 cc de vanille en poudre)
1 cc de rhum
Sortir le beurre à l'avance du réfrigérateur pour qu'il soit ramolli.
Préchauffer le four à 160°C (th. 5/6). Préparer la crème pâtissière. Fendre la gousse de vanille. Retirer la pulpe avec la pointe d'un couteau Mettre le lait dans une casserole avec la pulpe et la gousse vanille. Porter à ébullition.
Dans le cul de poule, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre semoule et la maïzena. Verser dessus le lait chaud tout en remuant. Remettre dans la casserole. Laisser épaissir 10 minutes sans cesser de remuer. Parfumer avec le rhum. Réserver.
Dans un autre cul de poule, travailler le beurre en pommade. Ajouter la poudre d'amandes, le sucre glace et un oeuf entier. Mélanger rapidement à la spatule.
Verser sur la crème préparée à l'amande, la crème pâtissière. Ajouter la levure et la noix de coco. Bien mélanger.
Peler et couper les bananes en rondelles. En déposer au fond du moule en les disposant de manière à décorer. Couper les rondelles restantes en morceaux et les ajouter à la préparation précédente. La verser dans le moule. Enfournez pour 35 minutes environ. Déguster tiède ou froid.