Briochettes au miel et aux noisettes

Briochettes au miel et aux noisettes (6 briochettes)

3 œufs 
70 g de miel liquide 
40 g de farine 
70 g de noisettes en poudre

1 cs de sucre en poudre 
2 cs de crème fraîche liquide 
1 pincée de sel 
nappage : 40 g de chocolat au lait / sucre perlé.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Mélanger les jaunes avec le miel liquide. Ajouter peu à peu la farine, les noisettes et le sucre (le mélange doit être lisse). Lier avec la crème fraîche.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange. Garnir les empreintes briochettes de cette préparation.

Enfourner et faire cuire pendant 15 mn environ. Attendre 5 mn avant de démouler et les laisser tiédir avant de faire le nappage.

Faire fondre le chocolat, napper les briochettes et saupoudrer de sucre perlé.